PHIGAIA "After the White" - Trevenezie IGT

VON SERAFINI & VIDOTTO

Seele & Herkunft des Weins

Phigaia – After the White ist ein Weißwein, der mit seiner Heimat spricht: klar, präzise und unverkennbar Montello. Er ist kein traditioneller Weißwein, sondern der Weißwein der eigenen Tradition – geprägt vom wichtigsten Wert des Hauses Serafini & Vidotto: der Qualität der Arbeit nach der Lese. Ein Wein, der lokale Identität mit internationaler Verständlichkeit verbindet.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas zeigt sich ein heller, leuchtender Ton mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Zitrus‑ und Kräuternoten: rosa Grapefruit, Cedro, Minze und Tomatenblatt, begleitet von feiner Vanille. Am Gaumen wirkt er frisch, klar und subtil komplex. Der kurze Ausbau im Holz verleiht ihm Tiefe, Spannung und Eleganz, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist präzise, sauber und anhaltend – ein Weißwein mit Charakter und Finesse.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen aus der Montello‑Region, einem Gebiet, das für seine mineralischen Böden, seine Geschichte und seine eigenständige Weinbautradition bekannt ist. Serafini & Vidotto arbeiten seit Jahrzehnten mit einer Philosophie, die auf Sorgfalt, niedrigen Erträgen, Respekt für die Natur und kompromissloser Qualitätsarbeit basiert. Phigaia – After the White überträgt das Konzept des Phigaia Rosso auf einen Weißwein – präzise, klar und handwerklich anspruchsvoll.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Hergestellt aus Sauvignon Blanc (70%) und Pinot Bianco (30%). Die Reben wachsen in Guyot‑ und Sylvoz‑Erziehung, mit einer Pflanzdichte von 4.200 bis 6.300 Stöcken/ha. Die Lese erfolgt nach Mitte September.

Ausbau: Reifung auf der Feinhefe im Edelstahl, teilweise bis zur nächsten Ernte. Markteinführung frühestens 18–20 Monate nach der Lese. Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Perfekt zu Rohkost von Krustentieren und Muscheln, Risotto mit Lagunengarnelen, Trenette al pesto, Fritto misto von Scampi und Calamari sowie gratinierte Spargeln. Ein Wein für Menschen, die Präzision, Frische und subtile Komplexität schätzen.

Technische Daten

• Region: Montello – Nervesa della Battaglia
• Appellation: Trevenezie IGT
• Rebsorten: 70% Sauvignon Blanc, 30% Pinot Bianco
• Erziehung: Guyot & Sylvoz
• Pflanzdichte: 4.200–6.300 Stöcke/ha
• Lesezeitpunkt: nach Mitte September
• Fermentation: Pinot Bianco 100% Stahl; Sauvignon 50% Stahl, 50% Holz
• Ausbau: Feinhefelager im Stahl, teilweise bis zur nächsten Ernte
• Markteinführung: 18–20 Monate nach der Ernte
• Alkohol: 12.5 % Vol
• Trinktemperatur: 10–12 °C
• Hinweis: Enthält Sulfite