SAN CARLO Montello Asolo DOC Rosso

VON CASE PAOLIN

Seele & Herkunft des Weins

Der San Carlo ist der Wein, der alles begann. Ein Rotwein vom Montello, der mit bemerkenswerter Klarheit zeigt, was dieses Terroir hervorbringen kann: Kraft, Würze, Tiefe und eine Eleganz, die Zeit braucht. Bewacht vom alten Kapellchen des San Carlo, entstehen diese Trauben nur in den besten Jahrgängen – ein Wein mit Haltung und Charakter.

🌿 Biozertifiziert – kein Einsatz synthetischer Pestizide oder Herbizide. Nur die Kraft der Natur.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und einladend: dunkle Kirschen, Brombeere, Tabak, Leder und feine Holzwürze aus dem Eichenausbau. Am Gaumen wirkt er kräftig, strukturiert und warm – mit samtigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen am Fusse des Montello in der Provinz Treviso – Appellation Montello Asolo DOC Rosso. Case Paolin produziert diesen Wein nur in den besten Jahrgängen. Ein Bekenntnis zur Qualität, das sich im Glas zeigt.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Hergestellt aus ausgewählten Cabernet- und Merlot-Trauben. Ausbau in kleinen Eichenfässern (barriques) – für Struktur, Komplexität und Langlebigkeit. Ein Wein, der Zeit braucht und Zeit schenkt.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Ein Wein für besondere Momente: ideal zu geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und kräftigen Pasta-Gerichten. Auch als eigenständiger Wein zum Geniessen – am besten nach einigen Jahren Kellerreife.

Technische Daten

• Region: Montello, Treviso, Veneto
• Appellation: Montello Asolo DOC Rosso
• Rebsorten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Ausbau: Kleine Eichenfässer (Barriques)
• Stil: Stillwein, trocken
• Alkohol: 13.5 % Vol
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Lagerung: Kann mehrere Jahre gelagert werden
• Zertifizierung: 🌿 Biologischer Anbau (Bio-zertifiziert)
• Hinweis: Nur in den besten Jahrgängen produziert. Enthält Sulfite.