BOLLICINE ROSÉ - Spumante Rosato – Brut

VON SERAFINI & VIDOTTO

Seele & Herkunft des Weins

Für Serafini & Vidotto ist Rosé keine Mode, sondern eine Frage der Haltung. Ihre Weine folgen keinen Trends – sie folgen der Arbeit im Weinberg und im Keller. Bollicine Rosé ist Ausdruck dieser Philosophie: ein Rosé‑Spumante, der immer gut sein muss, nicht nur, wenn Rosé gerade „in“ ist. Ein Wein, der Ernsthaftigkeit, Eleganz und Leichtigkeit verbindet.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas zeigt sich ein zarter, bezaubernder Rosaton. Die Perlage bringt fruchtige und frische Aromen hervor: Rote Johannisbeeren, Walderdbeeren, Granatapfel, Hagebutte – dazu ein feiner Duft von geröstetem Brot. Am Gaumen wirkt er frisch, elegant und klar strukturiert, mit einem Finale, das kleine rote Beeren und zarte Würze wieder aufgreift. Ein Rosé‑Spumante mit Charakter, Präzision und Charme.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen aus der Provinz Treviso, insbesondere aus den hügeligen Lagen, die für ihre Frische, Mineralität und Eleganz bekannt sind. Serafini & Vidotto arbeiten seit Jahrzehnten mit einer klaren Philosophie: geringe Erträge, sorgfältige Handlese, Respekt für die Natur und kompromisslose Qualitätsarbeit. Bollicine Rosé ist ein Beispiel dafür, wie ernsthaft und präzise das Weingut auch Schaumweine interpretiert.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Hergestellt aus Chardonnay (90%) und Pinot Nero (10%). Die Reben wachsen in Guyot‑Erziehung mit einer Pflanzdichte von 4.200 Stöcken/ha. Die Lese erfolgt in den ersten zwei Septemberwochen.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Ideal zu Meeresfrüchte‑Salaten, Tempura von Krustentieren und Gemüse, und eigentlich zu jeder Tageszeit, wenn Frische und Leichtigkeit gefragt sind. Ein vielseitiger Rosé, der sowohl als Aperitif als auch als Essensbegleiter glänzt.

Technische Daten

• Region: Provinz Treviso, hügelige Lagen
• Appellation: Spumante Rosato – Brut
• Rebsorten: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
• Erziehung: Guyot
• Pflanzdichte: 4.200 Stöcke/ha
• Lesezeitpunkt: erste zwei Septemberwochen
• Typologie: Brut (<10 g/l)
• Ausbau: 12 Monate Holz für Pinot Nero
• Alkohol: 12.5 % Vol
• Trinktemperatur: 6–8 °C
• Hinweis: Enthält Sulfite