ASOLO PROSECCO Superiore DOCG Brut

VON CASE PAOLIN

Seele & Herkunft des Weins

Dieser Asolo Prosecco DOCG Brut ist ein Schaumwein, der die Identität der Hügel von Asolo mit bemerkenswerter Klarheit ausdrückt. Entstanden auf den terrassierten Lagen der Familie Pozzobon – Case Paolin – trägt er jene Frische, Eleganz und Lebendigkeit, die dieses einzigartige DOCG-Gebiet seit Generationen prägen. Biologischer Anbau, Respekt vor dem Terroir, kompromisslose Qualität – ein Prosecco mit Charakter und unverwechselbarer Herkunft.

🌿 Biozertifiziert – kein Einsatz synthetischer Pestizide oder Herbizide. Nur die Kraft der Natur.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase ist fruchtig und von guter Intensität, reich an Aromen gelber Früchte. Dazu gesellen sich elegante Blütennoten von Glyzinie und Akazie. Am Gaumen präsentiert er sich frisch mit diskreter Struktur – harmonisch, ausgewogen und mit einem angenehm langen Abgang.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Asolo in der Provinz Treviso – einem Gebiet, das als DOCG Superiore die höchste Qualitätsstufe Italiens trägt. Die Familie Pozzobon bewirtschaftet ihre Lagen seit den 1970er Jahren mit grosser Sorgfalt und einem klaren Bekenntnis zum biologischen Landbau.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Hergestellt aus 100% Glera. Die Vergärung erfolgt nach der Charmat-Methode (Martinotti) im Drucktank, um die Frische und Fruchtaromatik der Traube optimal zu bewahren. Abfüllung unter Druck zur Erhaltung der feinen Perlage.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Ein vielseitiger Begleiter: ideal als Aperitif, hervorragend zu Antipasti, Risotto, gegrilltem Fisch und mildem Käse. Auch als Begleiter zu leichten Pasta-Gerichten oder als festlicher Auftakt zu einem Menü eine ausgezeichnete Wahl.

Technische Daten

• Region: Asolo, Treviso, Veneto
• Appellation: Asolo Prosecco Superiore DOCG
• Rebsorte: 100% Glera
• Methode: Charmat (Martinotti)
• Restzucker: Brut – < 12 g/l
• Alkohol: 11.5 % Vol
• Trinktemperatur: 6–8 °C
• Zertifizierung: 🌿 Biologischer Anbau (Bio-zertifiziert)
• Hinweis: Enthält Sulfite