PHIGAIA "After the Red" - Montello Asolo DOC

VON SERAFINI & VIDOTTO

Seele & Herkunft des Weins

Phigaia After the Red ist die moderne Interpretation des Montello‑Terroirs: lebendig, seidig und von jener Balance geprägt, die aus Erfahrung und Geduld entsteht. Er verbindet die Kraft der Cabernet‑Sorten mit der Eleganz des Merlot und erzählt die Geschichte eines Weins, der seit Jahrzehnten die Handschrift von Serafini & Vidotto trägt – präzise, ehrlich und unverwechselbar.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas leuchtet ein lebhaftes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, roten Pflaumen und Brombeeren, begleitet von feinen Noten von Veilchen, Kräutern, Espresso, Lakritz und zarter Röstung. Am Gaumen zeigt sich Phigaia After the Red seidig und ausgewogen, mit perfekt eingebundenen Tanninen, die Struktur und Tiefe verleihen. Der Nachhall ist lang, mit Anklängen von reifer Frucht, Kaffee und süßem Toast – ein Wein, der bleibt.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen aus Montello, genauer aus Nervesa della Battaglia – einem Gebiet, das für seine eisenhaltigen Böden und seine traditionsreiche Weinbaukultur bekannt ist. Serafini & Vidotto kultivieren hier mit Respekt für Natur und Zeit: geringe Erträge, sorgfältige Handlese und kompromisslose Qualitätsarbeit. Phigaia After the Red verkörpert diese Philosophie – ein Wein, der Handwerk und Präzision vereint.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Erzeugt aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon, gewachsen in Guyot‑Erziehung mit einer Pflanzdichte von 6.000–6.300 Stöcken/ha. Die Lese erfolgt gestaffelt: Merlot ab Ende September, Cabernet bis Ende Oktober. Der Ausbau erfolgt 12 Monate im Holz, danach ruht der Wein, bevor er frühestens 3 Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt. Alkoholgehalt: 13 % Vol.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Ideal zu rotem Fleisch, Lammkoteletts und gereiftem Käse. Ein Wein für Momente der Ruhe, Gespräche mit Tiefe und Abende, die Authentizität verlangen. 

Technische Daten

• Region: Montello – Nervesa della Battaglia
• Appellation: Montello Asolo DOC
• Rebsorten: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Alkohol: 13 % Vol
• Ausbau: 12 Monate im Holz, anschliessend Flaschenreife
• Pflanzdichte: 6.000–6.300 Stöcke/ha
• Markteinführung: frühestens 3 Jahre nach der Ernte
• Trinktemperatur: 16–18 °C