CARTIZZE BIO EXTRA BRUT - Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

VON PDC di De Conti Pietro

Seele & Herkunft des Weins

Dieser Cartizze BIO Extra Brut stammt aus dem historischen Cartizze‑Hügel im Herzen von Valdobbiadene, einer der renommiertesten Lagen für Prosecco. Die Reben wachsen auf steilen, gut belüfteten Hängen mit mineralreichen Böden, die dem Wein Finesse, Spannung und aromatische Klarheit verleihen. Als biologisch zertifizierter Cartizze verbindet er Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit zu einem Schaumwein von außergewöhnlicher Reinheit.

Degustation – Nase, Gaumen & Abgang

Im Glas zeigt er ein helles, brillantes Strohgelb mit einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase wirkt er präzise, frisch und elegant, mit Noten von weißen Blüten, Zitrus, grünem Apfel und einem Hauch salziger Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, klar und straff, mit einer lebendigen Säure, feiner Cremigkeit und einem frischen, langen Abgang.

Herkunft & Produzent – Kultur & Handwerk

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Cartizze‑Cru, wo Mikroklima und Bodenstruktur ideale Bedingungen für Glera schaffen. Die biologische Bewirtschaftung erfolgt mit großer Sorgfalt: manuelle Lese, selektierte Trauben und eine Vinifikation, die auf Reinheit, Präzision und minimale Eingriffe setzt.

Vinifikation – Ausbau & Stil

Die Vinifikation folgt der klassischen Methode für hochwertigen Cartizze: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und zweite Gärung im Drucktank, um Frische, aromatische Reinheit und feine Perlage zu bewahren.

Genussmomente – Speiseempfehlung

Ideal als puristischer Aperitif, zu rohem Fisch, Austern, Sushi, feinen Antipasti oder einfach für Momente, in denen ein klarer, trockener, eleganter Schaumwein gefragt ist.

Technische Daten

• Appellation: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
• Rebsorte: Glera
• Zertifizierung: biologisch
• Stil: Extra Brut
• Farbe: helles Strohgelb, brillant
• Perlage: sehr fein, anhaltend
• Alkohol: 11.5 % Vol
• Hinweis: Enthält Sulfite
• Serviertemperatur: 6–8°C