Case Paolin – Vignaioli di Natura

Einleitung

Am Fusse des Montello, inmitten der Weinberge der Marca Trevigiana, liegt das Weingut Case Paolin. "È con le mani tinte della rossa terra del Montello che la famiglia Pozzobon ha creato Case Paolin" – mit den Händen, gefärbt von der roten Erde des Montello, hat die Familie Pozzobon hier etwas Bleibendes geschaffen. Emilio, der Gründer – Bauer, Sohn von Bauern – erwarb Anfang der 1970er Jahre das Gut, auf dem bereits sein Vater und sein Grossvater als Pächter gearbeitet hatten. Er gab die Seidenzucht auf, widmete sich ganz dem Weinberg und übertrug diese Leidenschaft auf seine drei Söhne. 2013 wurde der erste Enkel geboren – ein kleiner Emilio. Und die Geschichte geht weiter…

Drei Brüder, eine Vision

Heute führen Diego, Adelino und Mirco Pozzobon das Weingut – jeder mit seiner eigenen Rolle, gemeinsam mit einer klaren Haltung: Wein machen, der die Natur respektiert und den Ort ausdrückt.

• Diego ist der Hüter der Reben. Er kennt jeden Stock, jeden Boden, jede Jahreszeit. Seine Arbeit im Weinberg ist die Grundlage für alles, was danach kommt.

• Adelino ist der Handwerker im Keller. Er übersetzt das, was Diego im Weinberg erntet, in Weine mit Präzision, Frische und Charakter.

• Mirco ist das Gesicht nach aussen. Er trägt die Weine in die Welt – mit der Überzeugung, dass guter Wein eine Geschichte verdient, die erzählt wird.

Persönliche Anekdote

Es war nicht der Prosecco, der mich zuerst überzeugte. Es war der San Carlo – ein stiller Rotwein vom Montello, kräftig, würzig, mit einer Tiefe, die man von einem Familienbetrieb nicht unbedingt erwartet. Ich wollte mehr wissen – und seitdem mache ich bei jedem Aufenthalt auf dem Montello einen kleinen Abstecher zu Case Paolin.

Meistens ist es Adelino, der mich empfängt. Und er hat sich unsere Familie schnell gemerkt – nicht wegen des Weins, sondern wegen meiner Autonummer (SG), St. Gallen. Ein Buchstabenpaar, das ihn sofort an seine Mamma erinnert: Sie war einst vom Montello nach St. Gallen ausgewandert, um in einem Stickerei-Betrieb zu arbeiten. Zwei Welten, die sich über Generationen hinweg berührt hatten – und nun, zwischen Weinfässern und einem Glas Prosecco, wieder zusammenfanden.

Irgendwie schliesst sich der Kreis. Und genau das ist es, was Officina del Buon Gusto sucht: Weine, hinter denen echte Menschen, echte Geschichten und echte Orte stehen.

Philosophie & Biozertifizierung

Case Paolin – Vignaioli di Natura – steht für einen Weinbau, der die Natur nicht bekämpft, sondern mit ihr arbeitet. Das Weingut ist biozertifiziert und verzichtet konsequent auf synthetische Pestizide und Herbizide. Jedes Jahr lassen sie Gräser und Blumen zwischen den Reben wachsen – ein Zeichen des Vertrauens in die Kraft der Natur.

• Biologischer Anbau – zertifiziert, konsequent, überzeugend.

• Asolo Prosecco Superiore DOCG – die höchste Qualitätsstufe für Prosecco.

• Terroir-Ausdruck – die rote Erde und die Hügel des Montello prägen jeden Jahrgang mit Frische, Mineralität und Eleganz.

• Familienweingut in dritter Generation – Kontinuität, Handwerk und Leidenschaft.

Weine & Charakter

Die Weine von Case Paolin, die wir bei Officina del Buon Gusto führen, sind Ausdruck des Montello und der Appellation Asolo:

• San Carlo: der Wein, der alles begann – ein stiller Rotwein aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Kräftig, würzig, mit bemerkenswerter Tiefe und langer Reife.

• Costa degli Angeli: ein weisser Stillwein – frisch, aromatisch, mit der Eleganz der Asolo-Hügel.

• Col Fondo – Asolo Prosecco DOCG: der traditionelle Prosecco mit Hefelager in der Flasche – naturtrüb, komplex, handwerklich und authentisch.

• Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut: fruchtig, frisch, mit Aromen gelber Früchte und Blütennoten von Glyzinie und Akazie – harmonisch und lang im Abgang.

Schlussgedanke

Wenn ich heute die Weine von Case Paolin in der Schweiz präsentiere, denke ich an Emilio Pozzobon, der einst die rote Erde des Montello in den Händen hielt und entschied: Hier gehöre ich hin. Und an Adelino, der mich mit einem Lächeln empfängt – weil ein Nummernschild aus St. Gallen ihn an seine Mamma erinnert. Das ist es, was sich im Glas zeigt – Herkunft, Haltung und Herzblut.