{"product_id":"col-fondo-asolo-prosecco-docg-case-paolin","title":"COL FONDO Asolo Prosecco DOCG","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 24.0pt; color: #535917;\"\u003eVON CASE PAOLIN\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSeele \u0026amp; Herkunft des Weins\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Col Fondo von Case Paolin ist ein Prosecco, der zeigt, was diese Rebsorte wirklich kann – wenn man ihr Zeit, Geduld und Handwerk gönnt. \u003cstrong\u003eNaturtrüb, lebendig, authentisch\u003c\/strong\u003e: ein Schaumwein, der die Tradition des Montello in ihrer ursprünglichsten Form bewahrt. Entstanden auf den Lagen der Familie Pozzobon – \u003cem\u003eVignaioli di Natura\u003c\/em\u003e – am Fusse des Montello in der Marca Trevigiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🌿 \u003cstrong\u003eBiozertifiziert\u003c\/strong\u003e – kein Einsatz synthetischer Pestizide oder Herbizide. Nur die Kraft der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDegustation – Nase, Gaumen \u0026amp; Abgang\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIm Glas zeigt sich ein \u003cstrong\u003ehelles Strohgelb mit natürlicher Trübung\u003c\/strong\u003e – Zeichen der Hefen, die dem Wein seine Tiefe geben. Die Nase ist komplex und einladend: \u003cstrong\u003ereife gelbe Früchte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHefe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBrotteig\u003c\/strong\u003e und ein zarter Hauch von \u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen wirkt er \u003cstrong\u003efrisch, mineralisch und vielschichtig\u003c\/strong\u003e – die feine Perlage ist lebhaft, der Abgang \u003cstrong\u003elang und würzig\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Produzent – Kultur \u0026amp; Handwerk\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben stammen aus den Weinbergen am Fusse des \u003cstrong\u003eMontello\u003c\/strong\u003e in der Provinz Treviso – einem Gebiet, das als \u003cstrong\u003eAsolo Prosecco DOCG\u003c\/strong\u003e die höchste Qualitätsstufe Italiens trägt. Die Familie Pozzobon bewirtschaftet ihre Lagen seit den 1970er Jahren biologisch und mit grosser Sorgfalt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation – Ausbau \u0026amp; Stil\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHergestellt aus \u003cstrong\u003e100% Glera\u003c\/strong\u003e. Der Col Fondo – auch \u003cem\u003eRifermentato in bottiglia\u003c\/em\u003e genannt – wird nach der traditionellen Methode der \u003cstrong\u003eFlaschennachgärung\u003c\/strong\u003e hergestellt. Die Hefe verbleibt in der Flasche (\u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e), was dem Wein seine charakteristische Trübung, Komplexität und Tiefe verleiht. Kein Disgorgement, keine Filtration – purer Ausdruck der Traube und des Terroirs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGenussmomente – Speiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Prosecco für Kenner: ideal zu \u003cstrong\u003eAntipasti\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCharcuterie\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMeeresfrüchten\u003c\/strong\u003e. Auch als eigenständiger Aperitif für Momente, die Tiefe und Authentizität verlangen. Vor dem Servieren leicht schwenken, um die Hefe aufzuwirbeln – oder dekantieren für ein klareres Ergebnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Montello, Treviso, Veneto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation:\u003c\/strong\u003e Asolo Prosecco DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Glera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Rifermentato in bottiglia (Col Fondo \/ Sur Lie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltration:\u003c\/strong\u003e Keine – naturtrüb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 11.0 % Vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinktemperatur:\u003c\/strong\u003e 6–8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e 🌿 Biologischer Anbau (Bio-zertifiziert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite. Naturtrüb – Bodensatz ist normal und erwünscht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Case Paolin","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 L","offer_id":54727970619733,"sku":"CP-ASOCOLF-2024-075","price":19.46,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/2072\/9429\/files\/image_da669fb6-ff58-403c-9f60-402eddea56bd.png?v=1787428131","url":"https:\/\/officinadelbuongusto.ch\/products\/col-fondo-asolo-prosecco-docg-case-paolin","provider":"Officina del Buon Gusto","version":"1.0","type":"link"}